Il Salame Liberato
Antica Ardenga
Il “Salame Liberato®” è il risultato di tanti pensieri e prove per tornare a produrre il VERO salame della bassa, come i nostri norcini ci hanno insegnato.
Antica Ardenga
Il Salame Ardenga
Antica Ardenga
Un salume realizzato solo con la lonza ed il filetto interi, e con le ottime rifilature di tutti i tagli nobili del maiale (culatello, fiocchetto, coppa e spalla).
Il Salame Felino I.G.P.
Antica Ardenga
Uno dei più conosciuti salumi di Parma, insaccato con molta cura nel budello naturale “gentile” del suino, con vino rosso e tradizionali spezie con pepe in grani.
La Mariola
Antica Ardenga
Presidio SlowFood
La Mariola, è uno dei salami più singolari e difficili da realizzare di tutta la tradizione padana. Infatti curiosamente la si realizza sia nella provincia di Parma come in quella di Piacenza, e Mariola è il nome del budello che la protegge, grasso e molto spesso.
Lo Strolghino
Antica Ardenga
Molto magro, delicato e soprattutto dolce, delizia il palato dei pochi che lo conoscono, ed hanno la possibilità di gustarlo data la poca quantità prodotta.
Lo Strolghetto
Antica Ardenga
I nostri prosciutti, tutti di buona pezzatura, sono proposti sia con una stagionatura media di 18-20 mesi che, per chi desidera risentire i profumi ed i sapori “di una volta”, con una stagionatura fino ai 28-30 mesi.
