Alzi la mano chi non conosce la Mortadella!
La Mortadella di Pasquini è ottenuta solo con le migliori carni magre di suino, le quali unite al trippino e al lardello danno vita a uno dei prodotti migliori in commercio.
La lenta cottura nelle cosidette “stufe” per circa 24 ore influenzano notevolmente l’aroma finale, e solo la grande esperienza di Ennio Pasquini è in grado gestire queste delicate fasi.
